Dôle "Sang de l'Enfer" A.M.

Typ	Wein
Produzent	Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG
Qualitätsstufe	AOC
Ausschanktemperatur	16°C
Trinkreif	Trinkreife beginnt nach einem Jahr Lagerung
Traubensorten	Diolinoir, Gamay, Pinot Noir
Gebinde	12
Artikelnummer	510

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Bemerkungen

Kleine Erträge sowie ein durchschnittlicher Zuckergehalt von 95 Oechsle sind Voraussetzungen für unseren Sang de l’enfer. Gärung mit einer stetigen Temperaturkontrolle. Verlängerte Cuvage und Aufbereitung im Tank während 6 Monaten.

Passt zu

"Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch, Käse und getrocknete Fleischspezialitäten aus dem Wallis; Empfehlung: Der Sang de l’enfer schmeckt vorzüglich zu Munder Safran-Risotto."

Degustationsnotizen

Der Sang de l'Enfer de Salquenen ist eine Assemblage, welcher der Pinot Noir seine Rasse, seine Noblesse und sein Bouquet verleiht, wohingegen der Gamay für die Fruchtigkeit und die Robustheit dieses edlen Tropfens verantwortlich ist.